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■□ ザ・クレストホテル柏 開業25周年記念Year □■
今回は、レストラン びすとろ菜にてフランス料理フルコースを味わう特別企画を開催いたします。
昨年ザ・クレストホテル柏 第6代総料理長に就任した 佐藤 信彦が帝国ホテル伝統の技術と料理への思いが詰まった
この日だけの限定メニューをご用意いたしました。
今回のメニューにございます
「白ワインで蒸しあげた活車海老　ブルターニュ産オマール海老のムースと舌平目のグラタン “エリザベス女王風“ 」は                  　
1975年にエリザベス女王が来日された時に開催された晩餐会で、当時の帝国ホテル料理長が作った料理です。
魚のムースをファルスした舌平目を活車海老に巻いて白ワインで蒸し、
オランデーズソース（卵黄と溶かしバターの上澄み）をかけて焼き、その上にオマール海老のソースをかけたものです。
三日月形のパイとほうれん草のバターソーテーを添えています。
エリザベス女王が、この料理を大変お気に召され、この料理にエリザベス女王の名前をいただいてよいかを
お伺いしたところ快諾していただき、帝国ホテルオリジナルの料理として残りました。
イベント当日も総料理長が、メニューのご紹介をさせていただきます。
お食事を味わいながら優雅に流れる極上のひとときを是非、お過ごしください。

【日　時】
  2025年  9月27日(土)  17：30～
【会　場 】
  レストラン「びすとろ菜」
【料　金】
  お1人様　15,000円(消費税込)
【お　席】
  30名様限定　ご予約制
【メニュー】
 ・ウェルカムスパークリングワイン
 ・アミューズ　グール　食前のお楽しみ
 ・ズワイガニ　オマール海老　スモークサーモンとリゾーニのガトー　菜園仕立て
　 ２色のパプリカのクーリと共に
 ・冷たい自家製コンソメスープとヴィシソワーズ“パリの夕暮れ”風
　  ほのかにシェリー酒を香らせて
 ・白ワインで蒸しあげた活車海老　ブルターニュ産オマール海老のムースと舌平目のグラタン
　  “エリザベス女王風“                   　
 ・和牛フィレ肉のパイ包み焼き　トリュフ風味のソース
　  初秋の恵みを付け合わせに
 ・パン
 ・特製クレーム ダンジュ　柏産ブルーベリーのジュレで装って
　 山梨県産と長野県産ブドウのバリエーションと共に   
・ ミニャルデーズとカフェ　 
 
【ご予約・お問合せ】
　レストラン びすとろ菜　TEL04-7146-1124